LCHF Kyllingesalat med chilimayo

I dette dejlige grillvejr (host - host).... så stod den på kylling i går, og ja i dag havde jeg så lyst til noget andet... så skulle jeg jo finde noget andet at bruge den nu (tørre) kylling til, og hvad er så bedre end Kyllingesalat??!

Så her kommer:

PenNnyLanes LCHF Kyllingesalat med chilimayo

Chilimayo:

3 dl mayo

1 spsk skalotteløg

1 spsk estragon

1 tsk dijon sennep

2 tsk chum chum chili 

Selve kyllingesalaten:

200-300g kyllingekød (fx fra grillaftenen før, der nu er skorpe-tørt)

100g bacon

4-5 spsk mayo med smag (kunne fx. også lave med bearnaise eller andet)

5-6 cherry tomater, halveret

1 rød peber i tern. 

Steg baconen indtil det er sprødt og bræk i små stykker. 

Skyl tomater og den røde peber. Skær tomaterne, kyllingen peberen i tern. 

Alt blandet og velbekomme!!

Ikke et godt billede... i know - men MUMS!!